Niklas Julgögg!
CharlottePosted by Charlotte Lauterbach Fri, November 27, 2009 19:25:01Idag kom Niklas Löfgren från Le Rouge till min show på Mix Megapol. Han skapade äkta adventsstämning med ljus och vackert porslin - OCH så bjöd han då på den absolut godaste glögg jag någonsin druckit! Och tro mig - jag är avancerad och har höga krav när det gäller just glögg. Lite otippat var det en vit glögg med ganska mycket smak av äpple och kanel. Fantastisk! Jag ska definitivt försöka göra en flaska.
Niklas Julgögg:
Ta en flaska vin (halvsött, gärna tysk Riesling) Häll ner halva flaskan i en kastrull. Häll i 8 cl calvados. God sprit ger god glögg - så snåla inte
! Lägg ner tre kanelstänger, några pepparkorn, lite sjärnanis och pomerans - samt
ett skalat och delat äpple i vinet.Värm upp glöggen och låt dra i minst ett dygn.
Häll sedan ner resten av vinet och värm upp glöggen till ca 60 grader (se till så att det inte kokar).
Tänd ett ljus och häll upp glöggen i koppar. Lägg ner lite sultanrussin och mandlar. Njuut!
Niklas Löfgren - sommelier på Le Rouge - gör världens godaste glögg!
Posted by Micke Tue, December 01, 2009 13:40:15
Låter ganska gott. Själv har jag gjort riktigt glögg med jäsning av svagdricka, socker, potatis, citron och kanel och allt detdär. Det var faktiskt den goaste jag hade smakat dittils, det var länge sedan men man kanske skulle pröva denna lilla fuskis på redan färdig sprit??
Posted by Niklas Löfgren Tue, December 01, 2009 12:04:28
Hej Hej, Vinet och spriten jag hade i glöggen finns inte på systembolaget. Men här listar jag några alternativ som är minst lika bra. Som finns på de flesta stora systembolag i landet.
Kloster Eberbach Riesling Spätlese (nr 6257) 109:-
Boulard Calvados Grand Solage (nr 58) 299:- Flaskan
Cossart Gordon Sercial 5 Years Old Madeira (nr 7835) 169:-
Skål!
Posted by Rolle Tue, December 01, 2009 09:24:13
Hej, vilka viner använde Niklas i receptet? Namn och/eller systembolagsnummer. Eller får ni inte ange dom för någon fånig vin/sprit reklam regel?
Låter som en god glögg men som det står i receptet "God sprit ger god glögg" och det gäller nog också vinet och det finns ju lite att välja på.
Posted by Niklas Löfgren Sun, November 29, 2009 12:45:57
Hej Hej, jag är ledsen att jag missade honungen i receptet. Om man vill, kan man som sakt toppa glöggen med lite starkvin tex madeira. I glöggen jag hade i programet använde jag ett madeiraliknande vin från langedoc i frankrike. Vi pratar om max några cl bara för att få en nötighet i smaken.
Honungen tillsätts i slutet av uppvärmingen. Hur mycket honung man ska använda beror på hur sött vinet man har är. Där får man smaka av vad som passar en själv. Men max 2 matskedar honung om vinet är halvsött.
MVH Niklas
Posted by Charlotte Lauterbach Sat, November 28, 2009 10:03:21
Hmm... du har rätt. Honungen har jag ett bestämt minne av i alla fall. Ska ringa och kolla upp det när Niklas sovit färdigt fram på dagen. Vet att han jobbade i natt...
Posted by Klabbe Fri, November 27, 2009 22:07:51
Hej Charlotte Var det inte honung och madeira i?? Eller satt jag och drömde mig bort på motorvägen.....?
Må gott